Аналитики подсчитали, как подорожал борщевой набор с начала года
Всего лишь за первый квартал 2023 года стоимость приготовления борща по классическому рецепту выросла более чем на 20%. Теперь 4 литра традиционного блюда без мяса обойдется в среднем в более чем 70 гривен, а с ним - превысит отметку в 180 грн за тот же объем. Об этом свидетельствуют расчеты аналитического центра сервиса доставки товаров Zakaz.ua.
С начала 2023 года стоимость приготовления порции борща объемом в 3,5-4 литра для среднестатистической украинской семьи ощутимо выросла. Всего лишь в январе порция традиционного блюда без мяса обходилась украинцам в сумму в 61,1 грн, тогда как в апреле - уже в 71,2 грн (рост составил 17%). Стоимость ингредиентов для борща с мясом выросла еще больше - на 21%, со 153,5 грн до 185,2 грн.
Неожиданно среди продуктов за это время больше всего подорожала капуста - почти на половину (48%) до 23,9 грн за килограмм. Однако, стоит отметить, что для приготовления блюда ее нужно немного. Как и лука, стоимость которого выросла в значительных объемах (на 42%), - до 55,5 гривен за килограмм.
Больше всего влияет на рост стоимости приготовления борща мясо. Так, килограмм свинины за четыре месяца набрал в цене 19% и сейчас обойдется примерно в 190 гривен. Учитывая, что для борща по традиционной рецептуре нужно около 600 граммов, одна только свинина в общей стоимости блюда стоит 113,9 гривен - на 21,5 гривен дороже, чем в начале года.
Набрала в цене также и морковь - на 35%, картофель - на 7% и сметана - на три процента до 39,6 гривен (в среднем) за 400 граммов. Зато стоимость томатной пасты за этот период совсем не изменилась и как и в январе составляет 84,69 гривен за 350 грамм. А масло наоборот подешевело, хотя и совсем немного - на 0,15%, до 71,9 грн за 900 мл. Единственным продуктом, который ощутимо подешевел, стала свекла. Ее стоимость снизилась на 43% до 6,9 гривен, что позволяет экономить при приготовлении блюда всего лишь 1 гривну 20 копеек.
