Украинских дошкольников будут кормить по обновленному меню

Среди рецептов гарниров есть банош по-гуцульски с твердым сыром, тушеные и печеные овощи, каши овсяные, гречневые, кукурузные, перловые, рисовые, пшенные, морковные котлеты, пудинги, пюре, рагу, толченка, фалафель. В списке напитков указываются йогурт, какао, кефир, молоко, соки, кисель, травяные чаи. 

В перечне первых блюд – борщ полтавский с галушками, кулеши с фрикадельками, суп из чечевицы, супы-пюре, харчо. Салаты предусматриваются со свежими и вареными овощами, с морковью, яблоком и твердым сыром. Сладкое: биточки пшенные с соусом из сухофруктов, желе из молока и какао, фруктовые муссы. Среди мяса – зразы, гуляш, ленивые голубцы, наггетсы, оладьи из курицы, чахохбили. Есть предложения из рыбы, фрукты. 

«Раньше меню составляли на две недели для зимне-весеннего и летне-осеннего периодов года. Реформа начала, что оно должно быть сезонным из расчета на 4 недели. Такие изменения позволят разнообразить рацион детей и побудить составителей меню использовать продукты, присущие для конкретного времени года. 

Блюда и изделия из верифицированного перечня можно вносить в любое сезонное меню. В нем приведены необходимые расчеты (вес брутто/нетто, энергетическая ценность и т.д.), указаны процессы приготовления и температурные режимы. Кроме того, документы переведены в более удобный для работы формат, который позволяет автоматизировать расчеты для нужного количества порций того или иного блюда», – говорится в сообщении Минздрава. 

Лично ознакомиться с рецептами можно здесь.