Сладкая феерия: три рецепта десертов, которые сделают ваш праздник незабываемым
Когда основные блюда уже готовы, а дом наполняется ароматом хвои и ожиданием чуда, наступает время для десертов. Новый год – это то время, когда можно отложить все диеты на «после праздников» и насладиться вкусом, который возвращает в детство или дарит новые гастрономические впечатления.
Мы подготовили для вас три рецепта: от ностальгической «колбаски» до изысканного чизкейка. Включайте любимые рождественские хиты и привлекайте к процессу близких, и хорошее настроение вам гарантировано.
Шоколадная салями.
Это десерт без выпечки, который обожают и взрослые, и дети. Она идеально подходит к утреннему кофе 1 января.
Вам понадобится: печенье (песочное) – 400 г, сахар – 1 стакан, сливочное масло – 200 г, молоко – 4 ст. л., какао – 2 ст. л., яйцо – 1 шт.
Как готовить:
- В небольшой кастрюле смешайте молоко, масло и треть сахара. Добавьте какао и растопите на медленном огне, пока сахар полностью не растворится.
- Отдельно взбейте яйцо с остальным сахаром. Осторожно влейте эту смесь в теплую шоколадную массу, постоянно помешивая.
- Печенье измельчите в крошку (можно оставить небольшие кусочки для текстуры) и залейте шоколадной смесью. Перемешайте.
- Дайте массе «отдохнуть» час при комнатной температуре. Затем выложите ее на пищевую пленку, сформируйте колбаску и отправьте в холодильник до полного застывания.
Чернослив под сливками.
Если вы ищете что-то легкое и изысканное, этот десерт – именно то, что нужно.
Вам понадобится: чернослив (без косточек) – 200-300 г, грецкие орехи – 50-100 г, сливки (30-33%) – 250-400 мл, сахарная пудра – 2-4 ст. л., щепотка ванилина, декор: тертый шоколад или какао.
Как готовить:
- Чернослив промойте и распарьте в кипятке (если он твердый), затем просушите.
- Внутрь каждой ягоды положите кусочек поджаренного ореха.
- Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой и ванилью до устойчивых пиков.
- В красивые бокалы или креманки выкладывайте слоями: начиненный чернослив, затем облачко сливок. Повторите слои.
- Украсьте шоколадной крошкой и дайте десерту час постоять в холодильнике перед подачей.
Мандариновый чизкейк.
Этот десерт станет звездой стола, ведь выглядит как шедевр из кондитерской, да еще и прост в приготовлении.
Ингредиенты (на форму 22 см):
- Основа: 180 г печенья «Топленое молоко» + 80 г растопленного масла.
- Сырный слой: 700 г творога (домашнего или кисломолочного), 180 г сметаны (15%), 80 г сахара, 10 г ванильного сахара, 20 г желатина (замочить в 100 г воды).
- Мандариновый слой: 400 г мандаринов, 30 г сахара, 15 г желатина (замочить в 80 г воды).
Приготовление:
- Основа: Печенье превратите в крошку, смешайте с маслом. Утрамбуйте на дно формы и поставьте в холодильник.
- Сырный слой: Сыр, сметану и сахар взбейте блендером до идеальной гладкости. Разбухший желатин растопите (не кипятите!) и влейте в сырную массу. Вылейте на основу и оставьте в холодильнике на 20-30 минут.
- Мандариновый слой: Очищенные мандарины перебейте блендером и протрите через сито, чтобы получить чистый сок. Добавьте сахар и растопленный желатин.
- Когда сырный слой схватится, осторожно вылейте сверху мандариновую смесь. Можно украсить целыми дольками. Оставьте в холодильнике на несколько часов (а лучше на ночь).
Готовьте с настроением, украшайте десерты мятой, шоколадной стружкой или кусочками мандаринов и не забывайте: самое сладкое в Новом году – это моменты вместе.
Вкусных праздников и уютного года!
Это десерт без выпечки, который обожают и взрослые, и дети. Она идеально подходит к утреннему кофе 1 января.
Вам понадобится: печенье (песочное) – 400 г, сахар – 1 стакан, сливочное масло – 200 г, молоко – 4 ст. л., какао – 2 ст. л., яйцо – 1 шт.
Как готовить:
- В небольшой кастрюле смешайте молоко, масло и треть сахара. Добавьте какао и растопите на медленном огне, пока сахар полностью не растворится.
- Отдельно взбейте яйцо с остальным сахаром. Осторожно влейте эту смесь в теплую шоколадную массу, постоянно помешивая.
- Печенье измельчите в крошку (можно оставить небольшие кусочки для текстуры) и залейте шоколадной смесью. Перемешайте.
- Дайте массе «отдохнуть» час при комнатной температуре. Затем выложите ее на пищевую пленку, сформируйте колбаску и отправьте в холодильник до полного застывания.
- Чернослив промойте и распарьте в кипятке (если он твердый), затем просушите.
- Внутрь каждой ягоды положите кусочек поджаренного ореха.
- Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой и ванилью до устойчивых пиков.
- В красивые бокалы или креманки выкладывайте слоями: начиненный чернослив, затем облачко сливок. Повторите слои.
- Украсьте шоколадной крошкой и дайте десерту час постоять в холодильнике перед подачей.
- Основа: 180 г печенья «Топленое молоко» + 80 г растопленного масла.
- Сырный слой: 700 г творога (домашнего или кисломолочного), 180 г сметаны (15%), 80 г сахара, 10 г ванильного сахара, 20 г желатина (замочить в 100 г воды).
- Мандариновый слой: 400 г мандаринов, 30 г сахара, 15 г желатина (замочить в 80 г воды).
- Основа: Печенье превратите в крошку, смешайте с маслом. Утрамбуйте на дно формы и поставьте в холодильник.
- Сырный слой: Сыр, сметану и сахар взбейте блендером до идеальной гладкости. Разбухший желатин растопите (не кипятите!) и влейте в сырную массу. Вылейте на основу и оставьте в холодильнике на 20-30 минут.
- Мандариновый слой: Очищенные мандарины перебейте блендером и протрите через сито, чтобы получить чистый сок. Добавьте сахар и растопленный желатин.
- Когда сырный слой схватится, осторожно вылейте сверху мандариновую смесь. Можно украсить целыми дольками. Оставьте в холодильнике на несколько часов (а лучше на ночь).
