Солодка феєрія: три рецепти десертів, які зроблять ваше свято незабутнім
Коли головні страви вже готові, а дім наповнюється ароматом хвої та очікуванням дива, настає час для десертів. Новий рік – це той час, коли можна відкласти всі дієти на «після свят» і насолодитися смаком, який повертає в дитинство або дарує нові гастрономічні враження.
Ми підготували для вас три рецепти: від ностальгічної «ковбаски» до вишуканого чізкейка. Вмикайте улюблені різдвяні хіти та та залучайте до процесу близьких і гарний настрій вам гарантовано.
Шоколадна салямі.
Це десерт без випікання, який обожнюють і дорослі, і діти. Вона ідеально пасує до ранкової кави 1 січня.
Вам знадобиться: печиво (пісочне) – 400 г, цукор – 1 склянка, вершкове масло – 200 г, молоко – 4 ст. л., какао – 2 ст. л., яйце – 1 шт.
Як готувати:
- У невеликій каструлі змішайте молоко, масло та третину цукру. Додайте какао і розтопіть на повільному вогні, поки цукор повністю не розчиниться.
- Окремо збийте яйце з рештою цукру. Обережно влийте цю суміш у теплу шоколадну масу, постійно помішуючи.
- Печиво подрібніть у крихту (можна залишити невеликі шматочки для текстури) і залийте шоколадною сумішшю. Перемішайте.
- Дайте масі «відпочити» годину при кімнатній температурі. Потім викладіть її на харчову плівку, сформуйте ковбаску та відправте в холодильник до повного застигання.
Чорнослив під вершками.
Якщо ви шукаєте щось легке та вишукане, цей десерт – саме те.
Вам знадобиться: чорнослив (без кісточок) – 200-300 г, волоські горіхи – 50-100 г, вершки (30-33%) – 250-400 мл, цукрова пудра – 2-4 ст. л., дрібка ваніліну, декор: тертий шоколад або какао.
Як готувати:
- Чорнослив промийте та розпарте в окропі (якщо він твердий), потім просушіть.
- Всередину кожної ягоди покладіть шматочок підсмаженого горіха.
- Холодні вершки збийте з цукровою пудрою та ваніллю до стійких піків.
- У красиві келихи або креманки викладайте шарами: начинений чорнослив, потім хмаринку вершків. Повторіть шари.
- Прикрасьте шоколадною крихтою та дайте десерту годинку постояти в холодильнику перед подачею.
Мандариновий чізкейк.
Цей десерт стане зіркою столу, адже виглядає як шедевр із кондитерської, так ще й простий у приготуванні.
Інгредієнти (на форму 22 см):
- Основа: 180 г печива «Топлене молоко» + 80 г розтопленого масла.
- Сирний шар: 700 г сиру (домашнього або кисломолочного), 180 г сметани (15%), 80 г цукру, 10 г ванільного цукру, 20 г желатину (замочити у 100 г води).
- Мандариновий шар: 400 г мандаринів, 30 г цукру, 15 г желатину (замочити у 80 г води).
Приготування:
- Основа: Печиво перетворіть на крихту, змішайте з маслом. Утрамбуйте на дно форми та поставте в холодильник.
- Сирний шар: Сир, сметану та цукор збийте блендером до ідеальної гладкості. Набряклий желатин розтопіть (не кип'ятіть!) і влийте в сирну масу. Вилийте на основу та залиште в холодильнику на 20-30 хвилин.
- Мандариновий шар: Очищені мандарини перебийте блендером і протріть через сито, щоб отримати чистий сік. Додайте цукор та розтоплений желатин.
- Коли сирний шар схопиться, обережно вилийте зверху мандаринову суміш. Можна прикрасити цілими дольками. Залиште в холодильнику на кілька годин (а краще на ніч).
Готуйте з настроєм, прикрашайте десерти м’ятою, шоколадною стружкою чи шматочками мандаринів і не забувайте: найсолодше в Новому році – це моменти разом.
Смачних свят і затишного року!
- У невеликій каструлі змішайте молоко, масло та третину цукру. Додайте какао і розтопіть на повільному вогні, поки цукор повністю не розчиниться.
- Окремо збийте яйце з рештою цукру. Обережно влийте цю суміш у теплу шоколадну масу, постійно помішуючи.
- Печиво подрібніть у крихту (можна залишити невеликі шматочки для текстури) і залийте шоколадною сумішшю. Перемішайте.
- Дайте масі «відпочити» годину при кімнатній температурі. Потім викладіть її на харчову плівку, сформуйте ковбаску та відправте в холодильник до повного застигання.
- Чорнослив промийте та розпарте в окропі (якщо він твердий), потім просушіть.
- Всередину кожної ягоди покладіть шматочок підсмаженого горіха.
- Холодні вершки збийте з цукровою пудрою та ваніллю до стійких піків.
- У красиві келихи або креманки викладайте шарами: начинений чорнослив, потім хмаринку вершків. Повторіть шари.
- Прикрасьте шоколадною крихтою та дайте десерту годинку постояти в холодильнику перед подачею.
- Основа: 180 г печива «Топлене молоко» + 80 г розтопленого масла.
- Сирний шар: 700 г сиру (домашнього або кисломолочного), 180 г сметани (15%), 80 г цукру, 10 г ванільного цукру, 20 г желатину (замочити у 100 г води).
- Мандариновий шар: 400 г мандаринів, 30 г цукру, 15 г желатину (замочити у 80 г води).
- Основа: Печиво перетворіть на крихту, змішайте з маслом. Утрамбуйте на дно форми та поставте в холодильник.
- Сирний шар: Сир, сметану та цукор збийте блендером до ідеальної гладкості. Набряклий желатин розтопіть (не кип'ятіть!) і влийте в сирну масу. Вилийте на основу та залиште в холодильнику на 20-30 хвилин.
- Мандариновий шар: Очищені мандарини перебийте блендером і протріть через сито, щоб отримати чистий сік. Додайте цукор та розтоплений желатин.
- Коли сирний шар схопиться, обережно вилийте зверху мандаринову суміш. Можна прикрасити цілими дольками. Залиште в холодильнику на кілька годин (а краще на ніч).
