Ресторани в Україні зараз заробляють більше завдяки цінам, а не новим клієнтам, — дослідження
У першій половині поточного року українці стали рідше відвідувати заклади громадського харчування, однак витратили там більше коштів, ніж роком раніше. Про це свідчать дані дослідження компанії Poster.
Стабільною відвідуваність залишилася лише у суші-ресторанах, тоді як інші формати зафіксували спад у межах від 7% до 16%.
Середній чек у закладах харчування зріс на 17% і тепер становить 171 грн. Найпомітніше подорожчання відбулося у барах — до 476 грн (+19%) та кав’ярнях — до 108 грн (+18%).
У кафе середній рахунок піднявся до 307 грн (+17%), у ресторанах — до 675 грн (+17%). Вартість замовлення в піцеріях сягнула 324 грн (+16%), у пекарнях — 82 грн (+14%), а в суші-закладах — 670 грн (+12%).
Загалом виручка ринку громадського харчування зросла на 5% у порівнянні з аналогічним періодом минулого року. Водночас це збільшення пояснюється вищими цінами, а не притоком нових відвідувачів.
Серед усіх форматів найкращу динаміку показали суші-ресторани, де дохід зріс на 9%.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, що українці купують менше ліків, але витрачають більше грошей.
Стабільною відвідуваність залишилася лише у суші-ресторанах, тоді як інші формати зафіксували спад у межах від 7% до 16%.
Середній чек у закладах харчування зріс на 17% і тепер становить 171 грн. Найпомітніше подорожчання відбулося у барах — до 476 грн (+19%) та кав’ярнях — до 108 грн (+18%).
У кафе середній рахунок піднявся до 307 грн (+17%), у ресторанах — до 675 грн (+17%). Вартість замовлення в піцеріях сягнула 324 грн (+16%), у пекарнях — 82 грн (+14%), а в суші-закладах — 670 грн (+12%).
Загалом виручка ринку громадського харчування зросла на 5% у порівнянні з аналогічним періодом минулого року. Водночас це збільшення пояснюється вищими цінами, а не притоком нових відвідувачів.
Серед усіх форматів найкращу динаміку показали суші-ресторани, де дохід зріс на 9%.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, що українці купують менше ліків, але витрачають більше грошей.
